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米粉食譜
 

 

◎走過百年,山川堅持純米製造、竹塹古早味米粉◎


第一代創始人莊彭抱學做米粉,以在來米製作,新竹米粉生態逐漸改觀。
到了第二代傳人莊大目在米粉生產的全盛期,創立了「山川牌米粉」。
而第三代傳人莊許日妹則是繼續遵循傳統古法製作米粉。
第四代傳人莊張遷,也是現在山川米粉企業社的負責人,以半自動化機器,取代完全人力,使生產量大增。
一直到了第五代傳人莊國忠、莊國龍,結合傳統技術和現代化機器生產米粉,並配合現代行銷方式將山川米粉發揚光大。
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全台灣首先取得中式米食加工丙級技術士檢定合格證書--莊國忠先生

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★山川米粉:新竹市北新街63號(西門國小旁) ★訂購專線:03-5224354‧03-5261703 ★傳真:03-5222679