米粉小故事 => 米粉的由來 【 字體: 】【列印此頁
發佈日期:[2008/5/8]    共閱[3033]次

    

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米粉的起源,是為了飲食的方便性。客人來了,
洗米煮飯太慢了;米粉是熟的,煮起來方便,
外出攜帶也方便。米粉在以前算得上是「高級食品」,
只有喜慶宴客、特殊節日才會以「炒米粉」招待客人。
根據新竹市志上的記載,「米粉」這種食物的起源是
: 當「五胡亂華, 華人南遷閩浙時,仍以稻米榨條而食,
即當今之米粉也」、「米粉之製法由福建惠安傳入台灣」
因此史料上的說法認為:中國大陸的北方人習慣吃麵條,
到了南方以米來製作麵條,是今日米粉的源起。

 
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