米粉小故事 => 新竹米粉,不只是「米粉」 【 字體: 】【列印此頁
發佈日期:[2008/5/16]    共閱[3197]次

    大家所熟知的新竹特產–新竹米粉,其實不只是「米粉」一種而已,老一輩的新竹人都會區分為「濕炊粉」「炊粉」兩種。其實以前的人所說的「米粉」,指的是比較粗的「水粉」,又稱「粗米粉」。
新竹米粉之所以能馳名遐邇的原因有兩個,一個是因為新竹風大,溼度恰當,風吹乾的米粉別具風味,又香又Q。又因為水質佳,再加上有一套製造的祕方,成品自然能夠聞名全省。

當然,真正好吃的米粉是用純在來米精製而成,好消化且口感柔軟;不像一般市面上以玉米粉製作的米粉,不好消化且沒米香。
有人說,吃了新竹米粉,就不會再想吃其他地方的米粉,其味道誘人,可想而知,現在你可相信新竹米粉的厲害了吧。

 
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